昨日のメアジは美味しくいただきました♪

今日は朝から東京です

・・・憂鬱だ ε＝（‐ω‐ ；；）



さて、昨日のメアジですが
臭みが出ないように血抜き＆海水でワタ抜きをしたせいか
タタキにしたところ臭みもなくしっかりとした歯ごたえで非常においしくいただけました。

宵越しなら甘みもましてさらにおいしくいただけるのではないでしょうか？

小さい個体はから揚げに・・・
骨やシッポまでバリバリ♪



残りは嫁の好きな塩焼き用に
少量の海水に浸してジップロックに個別に入れ冷凍庫へ・・・
こうすることで冷凍焼けもなく解凍した時の臭みも減ります。

ワカシのユッケをやってみたいし、ゴマサバのオイルサーディンも作りたいし・・・
次はどこに行こうかな～


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