塩ウズワの結果発表～♪

昨日のアジの開きは全部開きにして
干せる前段階まで処理するのに3時間かかりました（；^ω^）

さて、先日塩漬けしたマルソウダの『塩ウズワ』！
いよいよ試食の時がやってきました。

初日
マルソウダの血合いを取り除き、大量の荒塩で漬け込みます。


3日目
かなり塩によって抽出された液体が溜まっています。

これでとりあえず完成です。

香りは生臭さはなく魚のイイにおいがします♪

ヒントをくれた楽釣メンバーののりぞうさんは塩抜きして食べることをお勧めしてましたが
どうやら西伊豆の『塩かつお』と同じらしいという事なので
ここはあえて塩抜きはせずにまずは焼いてみました・・・



・・・あっこれ『塩かつお』じゃんｗ
しかもこっちの方が独特のクセが無くていいかも♪
ソウダ節のクセがないバージョンと言っても良いかもしれません。

マルソウダのハンバーグや竜田揚げでも
どうしても消せない『あのクセ』は消えてますね(ﾟ∀ﾟ人)
うどんとかお茶漬けには良いダシになりそうです。

海で食べる白米おにぎりにこの『塩ウズワ』って言うのも良いかもしれません。

・・・とまぁ今回のマルソウダで作る『塩ウズワ』は成功と言ってよいでしょう。





でも、一度にたくさん消費はできないかな・・・(；´д｀)ゞ




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